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DAS MENÜ
Das Menü enthält eine Weinbegleitung.
Gebratener Pulpo lauwarm mariniert
mit Edamame und Lauchzwiebeln, dazu Kürbis-Mangochutneypüree Rucola und Kürbiskerne
Schwarzwurzelcremesuppe mit einem Tiroler Schlutzkrapfen,
Violette Kartoffelchips, weißes Trüffelöl und Croutons
Gebratenes Filet vom Skrei
mit Dijon-Senfsoße, Rote-Beete-Hummus und Kräuter-Kartoffel
Riesengarnelen mit Hummersoße
dazu Sesam-Reis und Purple Curry
Rehragout in Rotwein geschmort
mit Orecchiette-Nudeln in Parmesansoße und geröstete Mandeln
"Tagliata vom Kalb"
mit Morchelrahmsoße, gehobeltem Parmesan, Portweinjus,
dazu buntes Gemüse und Pappardelle
Karamellisierter Ziegen-Camembert
mit Balsamico-Kirschen, dazu Vanille-Eis mit Kürbiskernöl und Nuss-Krokant
Crème Brûlée und Schokoladenbrownie
mit Passionsfruchsorbet, Schokoladeneis und Passionsfruchtsoße
Menüpreis: 135 Euro pro Person
inkl. Weinbegleitung