Dienstag, 31. Dezember 2019, 18.00 Uhr

SILVESTER BEI HOHLY

Kommen Sie gut ins Neue Jahr mit unserem Fünf-Gänge-Menü. * * * * *

 

 

Silvestermenü

 

Apéritif

 

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Lauwarmer Pulposalat, mariniert mit Mirin und Sesamöl,

 mit hausgemachter Süß-Sauersoße,

dazu Thai Spargel, Zuckerschoten, geröstete Erdnüsse, 

Wildkräutersalat und Shiso Kresse

 

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Rote Beete Samtsuppe 

mit Lachswürfel, dazu gebratene Jakobsmuschel 

und Erbsen-Wasabicréme

 

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Tranche vom Perlhuhnbrüstchen mit Raz el Hanout, 

an wildem Brokkoli und dreierlei Süßkartoffel

 

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Rosa gebratenes Rinderfilet mit Gremolata-Butter, 

dazu rahmiges Ragout von Kalbshaxenfleisch,

mediterranes Schmorgemüse und hausgemachte Gnocchi 

 

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Parfait von Valrhonaschokolade

mit Mangosorbet und Reiscreme im Kataifiteignest, 

dazu Mango-Chiliragout und Mangomousse

 

5 Gänge Silvester-Menü
94,90 Euro 

 

 

Reservierung erforderlich!