Donnerstag, 31. Dezember 2020, 18.00 Uhr
SILVESTER BEI HOHLY
Kommen Sie gut ins Neue Jahr mit unserem Fünf-Gänge-Menü. * * * * *
Silvestermenü
Apéritif
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Confierte Garnelen mit Süßkartoffelcrème,
Sesam-Vinaigrette, Melone und Wildkräuter
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Samtsuppe von Brunnenkresse und Kartoffeln,
mit Brandade von frischem Kabeljau,
dazu Jakobsmuschel und Speck-Croûtons
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Tranchen vom Perlhuhnbrüstchen mit Raz el-Hanout,
dazu Auberginenpüree und wilder Brokkoli
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Rosa gebratenes Reh mit Melange Noir Pfeffer
und feinem Rehragout, dazu Pastinakenpüree,
kleine Schupfnudeln, rote und gelbe Beete
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Zweierlei Schokoladencrème und dunkles Schokoladenmousse,
mit Bananensorbet, Bananenragout und rosa Grapefruit.
97,90 Euro
Reservierung erforderlich!