Donnerstag, 31. Dezember 2020, 18.00 Uhr

SILVESTER BEI HOHLY

Kommen Sie gut ins Neue Jahr mit unserem Fünf-Gänge-Menü. * * * * *

 

 

Silvestermenü

 

 

Apéritif

 

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Confierte Garnelen mit Süßkartoffelcrème,

Sesam-Vinaigrette, Melone und Wildkräuter

 

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Samtsuppe von Brunnenkresse und Kartoffeln,

mit Brandade von frischem Kabeljau,

dazu Jakobsmuschel und Speck-Croûtons

 

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Tranchen vom Perlhuhnbrüstchen mit Raz el-Hanout,

dazu Auberginenpüree und wilder Brokkoli

 

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Rosa gebratenes Reh mit Melange Noir Pfeffer

und feinem Rehragout, dazu Pastinakenpüree,

kleine Schupfnudeln, rote und gelbe Beete

 

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Zweierlei Schokoladencrème und dunkles Schokoladenmousse,

mit Bananensorbet, Bananenragout und rosa Grapefruit.

 

97,90 Euro

 

 

 

 

Reservierung erforderlich!